Овсяное печенье с кедровыми орешка и шоколадом

Здравствуйте. Сегодня поговорим о «полезной» сладости – овсяном печенье. Польза овсяных хлопьев известна с давних времен, а в сочетании с орешками и шоколадной крошкой, печенье становится настоящим лакомством.

Пошаговый рецепт.

В хлопья добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар.

Сливочное масло растопить

и добавить в хлопья.

В муку высыпать разрыхлитель, просеять.

Все тщательно перемешать.

Тесто должно быть густое. Если оно слишком густое, можно добавить 2-3 столовые ложки молока.

Добавить орехи, при желании, кедровые орехи можно заменить любыми другими.

Измельчить шоколад, добавить и перемешать.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком.

Выложить печенье ложкой.

Выпекать при 180 гр. 25 – 30 минут, до румяной корочки.

Ингредиенты.

Овсяные хлопья мелкого помола – 150 гр.

Крупного – 100 гр.

Сахар 150-180 гр.

Соль ½ ч.л.

Ванильный сахар 5-7 гр.

Разрыхлитель  5 гр.

Яйца – 2шт.

Масло сливочное 100 гр.

Молоко – 2-3 ст. ложки

Кедровые орешки — горсть

Немного горького шоколада, можно заменить на молочный, если он больше нравится.

Видео рецепт:

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Дрожжевой пирог на воде с повидлом

Домашние сладкие пироги – это своеобразная классика. Хотя, с дрожжевым тестом приходится повозиться, но как приятно пить чай всей семьей с домашними пирогами. В качестве начинки подойдет любое повидло, у меня сегодня яблочное.

Все ингредиенты вы найдете в конце статьи.

Для начала, поставим дрожжевое тесто.

Опара.

Смешать 250 мл. теплой воды, 3 столовые ложка сахара, дрожжи и 3 столовые ложки муки. Оставить на 20 минут.

Тесто.

К опаре добавить оставшуюся воду, сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло. Муку, вводить небольшими частями, перемешивать. Когда загустеет, замесить тесто руками. Важно не переборщить с мукой.

Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1 – 1,5 часа.

Затем, тесто вымесить до однородной гладкости. Из такого количества теста у меня получается два пирога или один пирог и противень сладких булочек.

Пирог.

Необходимо разделить тесто на части.

Для пирога нужно два куска один больше – для дна, другой чуть меньше для верха.

Раскатать кусок теста для дна. Форму смазать сливочным или растительным маслом без запаха. Выложить тесто, так, чтобы краешки немного поднимались.

Выложить повидло ровным слоем.

Раскатать второй кусок теста тоньше, чем первый. Поделить на тонкие ленточки и придать нужную форму. Выложить сверху на пирог.

Края загнуть наверх и слепить.

Можно раскатать тонкий пласт теста, нарезать одинаковыми ленточками и выложить на пирог крест накрест. Это будет быстрее и проще.

Поставить пирог в теплое место, (я убираю в выключенную духовку). Дать подойти еще минут 15 — 20.

Смазать верх яйцом. При желании, яйцо можно заменить на молоко, только желток или просто воду.

Выпекать в духовке при 180 градусах, 25 – 35 минут, зависит от вашей духовки.

Когда пирог подрумянится – готово!

Ингредиенты:

350 мл. — теплой воды

Сахар – 8 столовых ложек

Соль – ½  чайной ложки

Сухие дрожжи – 7 гр.

Мука просеянная – 700 — 850 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Яйцо – 2 шт. (теплых).

Яблочное повидло – ½ пол литровой банки.

Приятного аппетита!

Цветная капуста – самый простой и вкусный рецепт

Блюдо подходит для любого времени года. В сезон можно готовить из свежей цветной капусты, нет свежей, можно использовать свежемороженую.

Ингредиенты.

Цветная капуста – 0,5 кг.

Панировочные сухари.

Соль по вкусу.

Масло сливочное и растительное для жарки.

Пошаговый рецепт.

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, посолить (чтобы вода была солоноватой), довести до кипения. Выложить капусту в кипяток и дать прокипеть 3 минуты.

Достать шумовкой, дать воде стечь.

В емкость слоями выложить цветную капусту и панировочные сухари. Т.е. пересыпать каждый слой капусты панировочными сухарями. Можно добавить любимые специи.

Выложить цветную капусту на сковороду.

Обжаривать на сливочном масле. Можно взять 1:1 сливочного и растительного рафинированного, чтобы сливочное масло не горело.

Капусту обжарить со всех сторон, до золотистого, на среднем огне. Крышкой не накрывать.

Подавать можно с рубленой зеленью или с зеленью и давленым чесночком.

Готово!

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Запеканки – это вкусные и несложные в приготовлении блюда, которые имеют бесконечное число комбинаций ингредиентов. Благодаря этому, без лишних усилий, можно, хоть каждый день, готовить что-то новенькое. А главное, блюда в духовке — это полезно. Сегодня поговорим о запеканке с курицей и грибами. Все ингредиенты вы найдете в конце статьи.

Пошаговый рецепт.

Овощи очистить и вымыть, грибы вымыть и обсушить.

Куриную грудку предварительно отварить, например, сварить из нее легкий куриный бульон.

Лук мелко нарезать и обжаривать на среднем огне в небольшом количестве масла.

Грибы нарезать четвертинками, если мелкие, пикулями, если крупные.

Кода лук подрумянится, добавить в него грибы. Обжаривать все вместе, до золотистого, на среднем огне без крышки.

А пока, в форму для запекания слайсами нарезать картофель, сбрызнуть его оливковым маслом, если нет оливкового, подойдет любое растительное рафинированное, присыпать солью, перцем, можно другими специями по вкусу.

Куриную грудку мелко нарезать.

Выложить слой грудки на картошку.

Если форма большая, можно выложить каждый ингредиент одним слоем, но если форма небольшая, можно разделить каждый ингредиент на два слоя. Тогда запеканка получиться более высокой.

Сыр натереть на крупной терке.

Когда грибы с луком подрумянятся, выложить их на курицу, присыпать тертым сыром.

Сверху еще один слой картошки, нарезанной слайсами. Сбрызнуть маслом, добавить соль, перец, специи.

При желании все слои можно повторить.

Немного тертого сыра оставить на верхний слой, добавим его позже.

Запеканку ставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 20-25 минут.

Достать, посыпать тертым сыром, и вернуть в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился.

Ингредиенты.

Шампиньоны – 300 гр.

Куриная грудка – грудка одной курицы филе, без шкур и костей

Твердый сыр – 200 гр.

Лук – 1-2 крупные луковицы

Картошка – 10-12 средних

Соль, перец, специи – по вкусу

Масло растительное без запаха для обжаривания

Масло оливковое —  1-2 столовые ложки в запеканку.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат вкуснее «селедки под шубой»

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости канала.

Мне всегда очень нравился салат «селедка под шубой», но, надо честно признаться, он трудоемкий. А так хочется, иногда, салатика с селедочкой.

Сегодня хочу поделиться с вами своим авторским рецептом.

Салат, о котором я расскажу, гораздо проще и быстрее приготовить, а по вкусу, он не уступает знаменитой «селедке под шубой».

Все ингредиенты указаны в конце статьи.

Пошаговый рецепт.

Терка – это основной инструмент, который понадобится для приготовления салата.))

И никаких слоев. Все ингредиенты просто перемешиваются.

Отварной картофель необходимо натереть на крупной терке.

Яйца, варенные вкрутую,  натереть на средней терке. Филе селедки нарезать мелкими кусочками.

Лук и зелень – мелко нашинковать.

Добавить зеленый горошек. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, перец, майонез.

! Салат будет еще нежнее, если в него влить масло из банки с филе селедки.

Перемешать. Украсить. Салат готов.

Ингредиенты.

Яйца – 4 шт. + 1 яйцо для украшения

Зеленый горошек консервированный – 1 банка.

Картофель отварной – 3 крупные.

Филе селедки в масле – 1 банка.

Майонез – по вкусу.

Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Зеленый лук -3-5 перьев.

Петрушка и укроп – по 3-4 веточки каждого.

Приятного аппетита!

Грушевый пирог на кефире, без масла

Привет, друзья.

Сегодня хочу рассказать о грушевом пироге без добавления масла. Все ингредиенты вы найдете в конце статьи.

Пошаговый рецепт.

Яйца достать из холодильника заранее, чтобы они были теплые.

Груши помыть, очистить, удалить серединки. Нарезать крупными дольками или кубиками.

Яйца чуть присолить и взбить до белой пены, можно миксером, можно венчиком, как вам удобно.

 Добавить сахар и ванилин. Снова взбить 3-5 минут.

Влить кефир комнатной температуры.

Добавить куркуму, перемешать.

Добавить манку, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем, и частями ввести в тесто. До консистенции густой сметаны.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать манкой.

Выложить груши на дно формы.

Выложить тест на груши.

На поверхности выровнять тесто лопаткой, чтобы верх был ровный.

Ставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке, время может отличаться).

Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Проткнуть пирог, если зубочистка осталась сухой, пирог готов. Дать немного остыть. Достать из формы. Можно пить чай.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.

Сахар – 150 – 180 гр.

Кефир любой жирности – 100 мл.

Куркума – 1/3 чайной ложки

Манка – 2 ст. ложки + для посыпки формы

Ванилин – 5 гр. ванильного сахара

Разрыхлитель – 5-7 гр.

Соль – ¼ чайной ложки

Мука – 300-350 гр.

Груши — 3-4  крупных

Масло растительное рафинированное или сливочное для смазывания формы.

Приятного аппетита!

Интересные факты о блинах и рецепт вкусных блинчиков на молоке.

— В русской кухне блинчики появились примерно в IX веке.

— Они выпекались из пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, пшенной и гороховой муки, а также из их смесей.

— Слово «блин» в древнерусском языке пошло от слова «млин», связанного с глаголом «мелю, молоть». Обозначало изделие из муки или молотого зерна.

— Традиционно, русские блины выпекались из дрожжевого теста, а все разновидности блинов из пресного теста называли – блинчиками.

— Выражение «печь блины» пошло с тех пор, когда еду готовили в русских печках. Одной стороной блин жарился на сковороде, а другой пекся, под воздействием печного жара.

— Блины, как блюдо, существует не только в русской кухне. Их можно встретить: в немецкой, французской, болгарской, кавказской, мордовской, украинской, белорусской, польской, венгерской, монгольской, эфиопской и индийской кухне.

Пошаговый рецепт.

Молоко и яйца комнатной температуры смешать.

Добавить соль, сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Три столовые ложки сахара  – сладковатые блинчики. 1,5-2 столовые ложки сахара – это почти не сладкие.

Частями ввести просеянную муку.

Добавить растительное масло.

Тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Сковороду разогреть на огне и смазать растительным маслом.

Блины жарить на среднем огне, не закрывая крышкой, до румяного с каждой стороны.

Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, или подавать с растопленным сливочным маслом. Кроме того, подавать можно со сметаной, или с менее жирным йогуртом, со слабо соленой рыбой и мягким сливочным сыром.

Ингредиенты.

Яйца 3 шт.

Молоко – 1 литр

Соль – ½ чайной ложки

Сахар – 3 столовых ложки

Растительное масло без запаха – 40 мл. для теста, и еще немного для смазывания сковороды.

Мука – 350 гр.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи с сосисками

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала. Сегодня предлагаю вам вариант завтрака, который понравится детям и взрослым. Речь идет об оладиках с сосисками. Блюдо немного напоминает сосиски в тесте, но на сковороде, и очень быстро. Вам не придется месить и раскатывать тесто, и почти не придется пачкать руки.

Все ингредиенты вы, как обычно, найдете в конце стати.

Пошаговый рецепт.

Кефир и яйца лучше заранее достать из холодильника. Чтобы они были комнатной температуры. Соду добавить в кефир комнатной температуры.

В кефир добавить яйца соль, сахар.

Добавить растительное масло, тщательно перемешать.

Частями вводить просеянную муку, пока не получится тесто, как густая сметана.

Чтобы было понятно, какой консистенции должно быть тесто на оладьи, я прикрепляю короткое видео.

Мелко нарезать сосиски и добавить в тесто. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло, (у меня без запаха). Ложкой выложить оладьи, не размазывая. Старайтесь, чтобы тесто на сковороду ложилось горкой, оно слегка растечется, но будет сохранять объем.

Жарить под крышкой на среднем огне до золотистого цвета, с двух сторон.

Ингредиенты:

Сосиски – 3 шт.

Соль – ½ чайной ложки

Сахар — 3 столовые ложки

Растительное масло без запаха – 2 столовые ложки

Яйца – 2 шт.

Сода — ½ чайной ложки

Кефир — 1 л.

Мука 550 – 650 гр.

Приятного аппетита!

Картошка с капустой и грибами. Постные рецепты

Здравствуйте, друзья.

Сегодня поговорим о простом и очень вкусном блюде – «Картошка, тушеная с капустой и грибами». Многим из нас рецепт знаком с самого детства. И все-таки, сколько хозяюшек, столько вариантов приготовления. В качестве грибов, у меня сегодня шампиньоны, нежные, готовятся легко и быстро. Как обычно, все ингредиенты вы найдете в конце статьи.

Пошаговый рецепт.

Все овощи почистить и помыть.

Морковь нарезать и обжарить на среднем огне, помешивая.

Лук нарезать, добавить к моркови.

Если грибы мелкие, можно не резать. Шампиньоны среднего размера можно порезать на две или на четыре части. Добавить к овощам.

Картошку нарезать и выложить на другую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить до золотистого, помешивая.

Морковь, лук, грибы – тушить, периодически помешивая, на среднем огне. Нашинковать капусту, добавить к грибам, тушить все вместе примерно 20 минут.

Чеснок мелко нарезать и добавить к луку. Если вы не любите чеснок, его можно вообще не добавлять.

Когда картошка подрумянится, добавить ее к остальным овощам. Посолить, поперчить. Все перемешать и тушить еще минут 15.

Подавать вкусно с зеленым луком и зеленью.

Ингредиенты:

Картошка – 13-15 средних картошек

Морковь – одна крупная

Лук — одна крупная луковица

Капуста – половинка небольшого вилка, примерно 200-250 гр.

Шампиньоны – 250 гр.

Чеснок – 2-3 зубка

Соль/перец – по вкусу

Масло без запаха для жарки

Зелень любая, зеленый лук и чеснок для подачи – по желанию.

Приятного аппетита!

Домашние бургеры. Бургеры своими руками

Здравствуйте, друзья.

Часто бывает, что домашняя еда, какой бы вкусной она не была, надоедает. Хочется чего-то этакого. Моим детям в таких случаях часто не хватает бургеров. А что может быть лучше, чем домашний бургер из понятных продуктов.

Как и обещала, рассказываю, какие бургеры у меня получились из булочек. Рецепт булочек для бургеров ищите на этом сайте.

В качестве мясной составляющей обычно делаю котлетки, но в этот раз взяла вареную куриную грудку. Во-первых, готовиться очень быстро и просто, во – вторых, это полезнее, чем жареные котлетки, в – третьих, получилось вкусно.

Я сделала несколько вариантов бургеров. Для начала разрежем булочку пополам.

Вариант №1.

Соус: майонез, кетчуп, горчица. Майонез можно один к одному смешать со сметаной или нежирным йогуртом. Наносится на обе половинки булочки, чтобы бургеры не были сухими. Можно смешать все ингредиенты отдельно, но мне удобнее наносить прямо на булочку.

Куриная грудка, лист салата, сыр, пару кусочков маринованного огурчика.

Вариант №2.

Соус тот же.

Куриная грудка, лист салата, сыр, огурец маринованный, огурец свежий.

Вариант №3.

Соус тот же.

Куриная грудка, сыр, лист салата, 1-2 кусочка лука (нарезанного полукольцами), огурец свежий  и маринованный по два кусочка каждого, ломтик свежего помидора.

Вариант №4.

Из соуса убрала горчицу. Только майонез и кетчуп.

Куриная грудка, сыр, огурец свежий и маринованный по два кусочка каждого, ломтик свежего помидора, (лук по желанию).

Чем еще можно заменить котлету в бургере?

Кусочком вареной или обжаренной грудки индейки, кусочком копченой курицы, ломтиком жареного куриного мяса, или вареной куриной грудкой, обжаренной в панировке. В последнем случае о полезности речь не идет, за то, ценители бургеров, скорее всего, оценят. Для этого достаточно отварную куриную грудку нарезать ломтиками, обмакнуть каждый ломтик с двух сторон в яйцо, потом обвалять в муке, снова в яйцо,  и в панировочные сухари. Обжарить на среднем огне, не закрывая крышкой, в небольшом количестве масла (лучше брать рафинированное), до золотистого цвета.

Приятного аппетита!