Все любители бургеров хорошо знают, что вкус бургера зависит от всех его ингредиентов, и булочки здесь играют далеко не последнюю роль. Давайте поговорим о том, как приготовить вкусные булочки для бургеров. Сделать это совсем не сложно.
Ингредиенты:
220 мл. — теплого молока
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – ½ чайной ложки
Сухие дрожжи – 10 гр.
Мука просеянная – 400 -450 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Масло растительное рафинированное (без запаха) – 2 столовые ложки
Яйцо – 2 шт. (одно в тесто, одно для смазывания).
Опара.
Смешать 220 мл. теплого молока, 1 столовая ложка сахара, дрожжи и 4 столовые ложки муки. Оставить на 15-20 минут.
Тесто.
К опаре добавить 2 столовые ложки сахара, соль, яйцо, растопленное сливочное и растительное масла, и муку, сколько возьмет тесто. Замесить.
Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
Через час тесто обмять, скатать колбаску, не слишком тонкую, порезать ее на равные части.
Противень смазать растительным рафинированным маслом. Каждый кусочек теста скатать в шарик и выложить на противень.
Поставить в теплое место и накрыть полотенцем, я убираю в выключенную духовку и не накрываю. Дать булочкам подойти еще минут 15 — 20.
Смазать верх яйцом. При желании яйцо можно заменить только желтком или молоком.
Выпекать в духовке при 180 градусах, 25 – 30 минут, зависит от вашей духовки.
Когда булочки подрумянятся – готово!
Приятного аппетита!
P.s. Какие у меня получились бургеры, я покажу в следующей публикации.