Интересные факты о блинах и рецепт вкусных блинчиков на молоке.

— В русской кухне блинчики появились примерно в IX веке.

— Они выпекались из пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, пшенной и гороховой муки, а также из их смесей.

— Слово «блин» в древнерусском языке пошло от слова «млин», связанного с глаголом «мелю, молоть». Обозначало изделие из муки или молотого зерна.

— Традиционно, русские блины выпекались из дрожжевого теста, а все разновидности блинов из пресного теста называли – блинчиками.

— Выражение «печь блины» пошло с тех пор, когда еду готовили в русских печках. Одной стороной блин жарился на сковороде, а другой пекся, под воздействием печного жара.

— Блины, как блюдо, существует не только в русской кухне. Их можно встретить: в немецкой, французской, болгарской, кавказской, мордовской, украинской, белорусской, польской, венгерской, монгольской, эфиопской и индийской кухне.

Пошаговый рецепт.

Молоко и яйца комнатной температуры смешать.

Добавить соль, сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Три столовые ложки сахара  – сладковатые блинчики. 1,5-2 столовые ложки сахара – это почти не сладкие.

Частями ввести просеянную муку.

Добавить растительное масло.

Тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Сковороду разогреть на огне и смазать растительным маслом.

Блины жарить на среднем огне, не закрывая крышкой, до румяного с каждой стороны.

Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, или подавать с растопленным сливочным маслом. Кроме того, подавать можно со сметаной, или с менее жирным йогуртом, со слабо соленой рыбой и мягким сливочным сыром.

Ингредиенты.

Яйца 3 шт.

Молоко – 1 литр

Соль – ½ чайной ложки

Сахар – 3 столовых ложки

Растительное масло без запаха – 40 мл. для теста, и еще немного для смазывания сковороды.

Мука – 350 гр.

Приятного аппетита!

Блины на молоке (тонкие)

Что приготовить на Масленицу?

Конечно блины – прекрасное блюдо русской кухни, которое имеет великое множество вариантов. Давайте перечислим самые распространенные варианты употребления блинов: с творогом, с грибами, со сладкой начинкой (свежие ягоды и джемы), со взбитыми сливками и клубникой с сыром и ветчиной, с курицей и грибами, с курицей, сыром и зеленью. И классика: со сливочным маслом, со сметаной, со сметаной и красной икрой.

Для приготовления блинов нам понадобится:

Молоко – 1 л.

Яйца – 3 шт.

Мука – 270-300 гр.

Соль – щепотка.

Сахар – 3-4 ст. ложки.

Масло растительное рафинированное – 1,5-2 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды.

Понадобиться чистая емкость с глубокими бортами. Яйца и молоко лучше брать комнатной температуры.

Разбить 3 яйца, добавить щепоть соли и взбить до образования пузырьков.

Добавить молоко, размешать.

Частями добавлять муку и перемешивать.

Сахар и растительное мало добавить в конце. Перемешать.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Четыре столовые ложки – это сладкие блинчики, три  – сладковатые, 1,5-2 столовые ложки сахара – это почти не сладкие.

Консистенция должна быть однородная, без комочков, по густоте — как жидкая сметана.

Сковороду поставить на огонь, смазать тонким слоем растительного масла и разогреть.

На горячую сковороду наливать тесто и распределять по поверхности.

Жарить на среднем огне, не закрывая крышкой. Когда краешки блина по контуру подрумянились, блин можно переворачивать. Примерно через 1,5 – 2 минуты блин можно снимать.

Горячий блин можно сразу смазать сливочным маслом, тогда все блинчики будут маслеными и мягкими.

Приятного аппетита!

Блинчики с цельнозерновой мукой

Недавно я попробовала приготовить блинчики с добавлением пшеничной цельнозерновой муки и мне понравилось.

Рецепт.

Молоко – 1 л.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 3 ст. ложки.

Соль – щепотка.

Мука пшеничная цельнозерновая – 200 гр.

Мука пшеничная обычная – 150 -200 гр. сколько возьмет.

Я не заменяла всю муку цельнозерновой, пропорция примерно 60:40.

Молоко лучше брать комнатной температуры. Все смешиваем. Консистенция должна получиться – жидкая сметана.

Дальше как обычно: разогреваем сковороду на огне, смазываем маслом и жарим.

Приятного аппетита!