Творожный кекс с изюмом

Хочу предложить вам еще один рецепт творожной выпечки. Он, как обычно, простой в исполнении и вкусный. Можно порадовать семью или дополнить праздничный стол.

Для приготовления понадобится:

Яйца – 2 шт.

Мак — 1-2 чайные ложки (по желанию)

Творог – 180 граммов

Сахар – 150-180 граммов

Мука – 180-200 граммов

Разрыхлитель – 5 граммов

Ванильный сахар – 10 граммов

Соль – 1/3 чайной ложки

Изюм – 50 граммов

Коньяк – 1 соловая ложка

Сливочное масло – 50  – 70 граммов (мягкого или растопленного).

Приготовление.

Творог лучше брать жирностью 5% или 9%. Яйца и творог должны быть комнатной температуры.

Изюм тщательно вымыть и обсушить.

Творог можно протереть или измельчить погружным блендером, тогда творожник будет более однородным. Но это по вашему желанию. Яйца отдельно взбить до белой пены, частями ввести сахар.

Смешать творог и яйца. Добавить ванильный сахар и масло. Перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять, вводить в яично-творожную смесь частями. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Добавить мак.

Добавить изюм и коньяк. Перемешать.

Тесто должно получиться густое (сползает с ложки, и некоторое время держит форму).

Если форма для выпечки металлическая или керамическая, ее надо смазать маслом и присыпать тонким слоем манки. Силиконовую форму смазывать не надо.

Ставить в разогретую до 170 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовность проверять деревянной шпажкой. Проколоть, если шпажка сухая, значит готово.

Приятного аппетита!

Кекс с творогом и смородиной (без масла)

Здравствуйте, после длительных праздников бывают особенно актуальны рецепты без добавления масла. Хотя, для многих из нас такие рецепты актуальны всегда. Предлагаю вам рецепт кекса с творогом и ягодами.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Кефир – 150 мл.

Мука – 200 гр. – 250 граммов зависит от густоты творога (если жидкий, муки понадобится больше).

Творог – 1 пачка (180 – 200 гр.), я беру средней жирности, 5%.

Разрыхлитель – 10 граммов

Ванильный сахар – 7-10 граммов

Сахар – 150 – 180 граммов (при желании можно заменить медом).

Смородина свежая или свежемороженая – 2 горсти. Можно заменить любыми другими не слишком сочными ягодами.

Приготовление.

Взбить яйца с сахаром до образования белой пены, чем больше взобьете, тем лучше. Сразу можно добавить ванильный сахар. В отдельной емкости размять творог вилкой или измельчить блендером. Добавить кефир. Смешать с яичной смесью. Просеять муку с разрыхлителем, вводить небольшими частями.

Добавить смородину. Предварительно размораживать ее не надо. Перемешать.

Форму смазать мягким сливочным маслом или растительным рафинированным. Посыпать тонким слоем манки.

Выложить тесто. Разровнять верх лопаткой для более ровной формы.

Ставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 45 минут – час. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой, если шпажка сухая — готово.

У меня форма для выпечки – 28 сантиметров, удобная, любимая. Если взять форму меньше, то кекс получится значительно выше.

Приятного аппетита!